Pæremuffins med nøddedrys

Bagte disse lækre muffins i går, som smagte fantastisk godt! Og var mega hurtige og nemme at lave!  Derfor vil jeg da lige dele opskriften med jer :o)

Lavede ret meget om i opskriften, så dette er min egen version!

 

Til 12 muffins skal du bruge:

200 g hvedemel

100 g farin

2 tsk bagepulver

2 tsk stødt kanel

1 knivspids stødt ingefær

2-3 pærer (afhængig af størrelsen)

1 æg

3 spsk olie

1½ dl mælk 

1 håndfuld hasselnødder

Lidt farin til at drysse over til sidst.  

 

How-to:

Tænd ovnen på 180 grader. Bland alle de tørre ingredienser i en stor skål. Pisk ægget sammen med olie og mælk og rør det i melet. Skræl pærerne, udbor kernehusene og skær dem i små tern.

Start med kun at komme 3/4 af pærerne i, for at sikre at der også er pærer til den sidste del af dejen.

Rør godt rundt. Når der begynder at være mere dej end pærer, tilsættes de sidste pærer, eller bare indtil konsistensen igen er fin. Hak nødderne.

Kom dejen i muffinsforme og drys de hakkede nødder samt farin over.

Kagerne bages midt i ovnen i 20-25 min.

 

Man kan også lave dem med æbler, eller måske tilføje en lille smule revet marcipan. Hvis man er til sådan noget ;o)

Havregrynskugler

Lavede disse havregrynskugler den anden dag, og det er uden tvivl de bedste jeg nogensinde har smagt! Der er stort set intet fedt i, så man kan nyde dem med (lidt) god samvittighed ;o) De er mere faste end normalt, men jeg synes ikke det gør spor! Og så bliver der rigtig rigtig mange af dem ud af denne portion! Nok til mange dage :o)

Ingredienser: 
250 g. havregryn
150 g. flormelis
40 g. smør
8 spsk. kakao

Kokosmel til at rulle dem i
1½ dl mælk.
Alle ingredienser blandes sammen, og mælken tilsættes til den rette konsistens opnås :o)
Super nemt!